Plätzchen-Kugeln mit Kardamom & Pistazien
Pünktlich zum 4. Advent gibt es hier auf dem Blog kleine, mit Schokolade überzogene Köstlichkeiten, die bei keinem Adventskaffee fehlen sollten. Zumindest haben sie letzten Sonntag bei meiner Familie für glänzende Augen & glückliche Gesichter gesorgt. Die Rede ist von köstlichen Plätzchen-Kugeln mit Kardamom & Pistazien. 💚
Bist du auch schon total im Vorweihnachtsfieber? Wir sind für ein langes Wochenende zu meiner Schwiegerfamilie ans Meer gefahren und verbringen hier ein paar schöne besinnliche Tage mit gaaanz viel Familienzeit. 🙂
Die Geschenke sind zum Glück schon alle besorgt und so bleibt mir stressiges Last-Minute-Shopping für dieses Jahr erspart. Hast du auch schon alle Geschenke besorgt? Falls nicht, wie wäre es mit ein paar Plätzchen-Kugeln, die du an glückliche Leckermäulchen verschenkst? Hübsch verpackt sind Freude & Genuss auf jeden Fall garantiert . . . versprochen! 😉
Jetzt wäre es natürlich besonders praktisch, wenn du bereits Plätzchen gebacken hast und davon auch noch ein Schüsselchen voll unverspeist bei dir herumsteht. All deine Plätzchenvorräte sind bereits vernascht? Dann back einfach schnell ein paar neue. Probier doch mal meine veganen Mandelkipferl aus. 🌙 Genau die habe ich nämlich für die leckeren Plätzchen-Kugeln verwendet. Es sind also genau genommen gar keine Plätzchen-Kugeln, sondern Kipferl-Kugeln 🤔😅 aber so genau nehmen wir es da heute mal nicht.
Die Kugeln sind wirklich ganz leicht zuzubereiten. Das Aufwendigste daran ist, sie mit Schokolade zu überziehen. Aber die kleine Mühe lohnt sich, da der dunkle, herbe Schokomantel einen wunderbaren Kontrast zur süßen cremig-zarten Füllung bietet.
Mir macht beim Vorbereiten das Plätzchenzerbröseln immer am meisten Spaß. Natürlich lass ich dafür die Küchenmaschine im Schrank und brösele fröhlich mit den Händen. 🙂 Dann werden einfach Frischkäse (ich habe veganen Mandel-Frischkäse genommen), etwas Puderzucker (ja, auf der Gesund-Liste stehen die kleinen Kugeln leider nicht, aber dafür kommen sie auf der Genuss-Liste ganz vorne), Aprikosenmarmelade oder Apfelmark (für eine leicht fruchtige Note) und ein paar Gewürze untergemischt und alles gut verknetet. Jetzt nur noch je nach Geschmack 30 kleine (Ø 2 cm) oder 12 große Kugeln (Ø 5 cm) formen, kühlen, mit geschmolzener dunkler Schokolade überziehen, nochmal kühlen & genießen. So einfach geht das. 😌 Ich habe mich übrigens für die größere Variante entschieden, weil ich dann immer das Gefühl habe ein Petit Four zu naschen. ☺️
Die Kugeln sollten im Kühlschrank aufbewahrt werden und halten gekühlt ca. 5-7 Tage. Sie schmecken am 2. und 3. Tag am besten. Dann sind sie nämlich so richtig schön durchgezogen und alle Aromen konnten sich gut vermischen. Ich bin wirklich gespannt, wie dir meine Plätzchen-Kugeln gefallen. Schreib mir gern einen kleinen Kommentar, wenn du sie ausprobierst. 🙂
Ich wünsche dir fröhliche Weihnachten und eine entspannte & besinnliche Zeit mit deinen Lieblingsmenschen. Feier schön, wir sehen uns dann nächste Woche. Ich nasche jetzt erstmal eine Plätzchen-Kugel. 💛 xo, Romy
Plätzchenkugeln mit Pistazien & Kardamom
Ein himmlisches Rezept für mit Schokolade überzogene Plätzchenkugeln.
Die weiche, cremige Füllung und das Pistazien- & Karamomaroma sorgen für den perfekten Genuss-Moment.
