Erdnuss-Schoko-Chiapudding

Hast du schon mal Erdnuss-Schoko-Chiapudding zum Frühstück gegessen?
Nein??
Dann wird es aber allerhöchste Zeit.
Denn jeder Tag, den du mit diesem cremig-schokoladigen & gesunden Frühstück beginnst, kann doch eigentlich nur gut werden. Stimmt’s?!

Nachdem es letzte Woche eine herzhafte Frühstückskreation hier auf dem Blog gab, kommen heute die Leckermäuler voll auf ihre Kosten. Gern geschehen. 😉
Weil dieses Frühstück auch ohne Probleme als Dessert durchgehen würde. Vor allem, wenn du es noch mit köstlicher selbstgemachter Schokoladensauce toppst. Genau so einer, wie ich sie bei meinen veganen Partysnacks als Dip verwendet habe.

Nicht so zaghaft, nimm ruhig noch ein bisschen mehr. Wir wissen doch beide, dass du mehr möchtest.

Ja, das ist schon besser. 🙂Und mal so unter uns, Schokoladensauce kann man einfach nie zuviel haben. 💛

Zutaten für Erdnuss-Schoko-Chiapudding

Die wichtigste Zutat für den Erdnuss-Schoko-Chiapudding sind natürlich die Chiasamen. Ich nehme immer die farblich gemischten, weil sie günstiger sind. Aber du kannst natürlich auch nur weiße Chiasamen verwenden. Dann kommen die verschiedenen Farbschichten noch besser zur Geltung.

Chiasamen sind super gesund. Sie enthalten neben den gesunden Omega 3 Fettsäuren auch viele Mineralien, wie Magnesium, Kalium & Eisen. Sie sind außerdem richtige kleine Calciumbomben. Mit 630 mg | 100 g enthalten sie 5 mal soviel Calcium wie herkömmliche Kuhmilch. Es ist also auch bei einer veganen Ernährung nicht schwer, seinen Calciumbedarf zu decken. 😉
Ich habe den Chiapudding mit Reismilch zubereitet, denn so ist er glutenfrei.
Für die Süße sorgen Ahornsirup und eine Prise gemahlene Vanille.
Kokosjoghurt gibt der weißen Chia-Schicht eine angenehme frische Note.
Ungesüßter Kakao und Carobpulver sorgen in der Schoko-Schicht für einen schokoladig-karamelligen Geschmack.
Und natürlich brauchst du auch Erdnussmus. Sonst wäre es ja kein Erdnuss-Schoko-Chiapudding. Achte am besten darauf, dass das Mus zu 100% aus Erdnüssen besteht und kein Salz oder andere Zusätze enthält.
Und schon kann es los gehen . . .

So machst du Erdnuss-Schoko-Chiapudding

Mit nur 8 Zutaten ist dein leckerer Chiapudding wirklich super schnell gemacht. Und es geht ganz einfach.
Zuerst mischst du die Chiasamen mit der Vanille und gießt dann die Reismilch darüber. Rühr jetzt mit einem Schneebesen gründlich um und lass die Mischung dann für mindestens 30 Minuten aufquellen.
Du kannst den Chiapudding auch schon am Vorabend vorbereiten und ihn dann über Nacht im Kühlschrank quellen lassen. Wichtig ist, dass du in den ersten 10 Minuten noch 2-3 mal durchrührst, damit keine Klümpchen entstehen.

Wenn der Chiapudding fertig ist, teilst du ihn gleichmäßig in drei Schüsseln auf.
Gib zur ersten den Kokosjoghurt.
Zur zweiten das Erdnussmus und eine halben Teelöffel Carobpulver (streich das Pulver am besten durch ein kleines Sieb, da es meisten recht klumpig ist).
Und zur dritten Schüssel den Kakao, Ahornsirup und das restliche Carobpulver.
Rühr alle drei gut durch und verteil den Chiapudding auf zwei Gläser. Das sind ungefähr 4 Esslöffel pro Glas und Schicht. Du fängst mit der Schokoschicht an, dann kommt die Erdnussschicht und ganz oben die mit dem Kokosjoghurt.

Jetzt kannst du kreativ werden. Dekorier deinen Chiapudding ganz nach deinen Vorlieben. Ich habe mich für Bananenscheiben, frische Himbeeren (ja, ich weiß, es ist gerade keine Saison, aber ich konnte nicht widerstehen 🙈no shame) und gehackten Erdnüssen verziert.
Und als krönenden Abschluss musste ich einfach noch großzügig selbstgemachte Schokoladensauce darüber verteilen.
Ein Traum, sage ich dir. Das Rezept für die Sauce findest du übrigens hier. Es ist der Schokoladen-Dip von meinen veganen Partysnacks. Ich habe nur Reismilch anstelle der Hafermilch genommen und zusätzlich 2 Esslöffel mehr Milch hinzugefügt, damit die Sauce etwas flüssiger wird. Und voilà! Schon hast du eine cremige Schokosauce fürs gesunde Genießen. Sooo lecker! 🤤

Der Chiapudding lässt sich auch wunderbar vorbereiten. Denn er hält sich im Kühlschrank gut verschlossen locker 2-3 Tage frisch. Nur die Toppings würde ich immer erst kurz vor dem Genießen drauf tun.

So kannst du ihn nicht nur perfekt als gesundes Genießer-Frühstück fürs Wochenende vorbereiten, sondern auch unter der Woche als süßen Snack mit ins Büro nehmen. Deine Kollegen werden sicher Augen machen. 🙂
Ich bin gespannt, wie dir dieses etwas andere Frühstück schmeckt.

Du möchtest deinen Chiapudding lieber mit etwas fruchtig Warmem kombinieren?
Dann probier doch mal mein Chia-Beeren-Kompott aus. Das macht nämlich nicht nur zu Porridge eine gute Figur.
Gerade jetzt, wo es morgens noch etwas kühler ist, ist diese wärmende Kombi genau das Richtige.

Viel Spaß beim Schlemmen & Genießen.
Und hab einen schönen Tag! xo, Romy

Gefällt dir mein Rezept? Ich freue mich immer über einen lieben Kommentar und eine Bewertung. 
Tausend Dank dafür 😘
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