Hat dich das Grill-Fieber auch schon gepackt?
Wir haben zwar keinen Garten, aber unser kleiner Kugelgrill kommt so oft es geht auf unserem Balkon zum Einsatz. 😊
Fleisch, Fisch & Käse kommen ja nicht auf den Grill. Aber was grillt man eigentlich so, wenn man vegan lebt? Wirst du das auch regelmäßig gefragt?
Meine Favoriten für die Grillsaison sind dieses Jahr ganz klar frische Maiskolben (das Abknabbern ist dabei fast so toll wie der süße Geschmack 💛), frische Champignons, selbstgemachte Patties, Feto (fermentierter Tofu) oder eben selbst marinierter Tofu. Gemüsespieße oder Süßkartoffelscheiben sind aber auch immer eine gute Idee.
Die Marinade für den Tofu ist ganz schnell gemacht. Im Gegensatz zu vielen Fertigprodukten enthält sie keinen Zucker, kein Gluten, keine Geschmacksverstärker, kein Palmöl. Super! 🙌
Und lecker ist sie außerdem noch. Die Marinade hat ein rauchig-süßes, leicht scharfes Aroma und verwandelt langweiligen Tofu in den Star auf deinem Grill.
Am besten machst du gleich noch einen sommerlichen Salat zurecht. Mein Süßkartoffel-Quinoa-Mango-Salat passt super zum marinierten Tofu. Noch schnell ein knuspriges Baguette beim Bäcker um die Ecke besorgen und dann steht der ausgiebigen Grillschlemmerei nichts mehr im Wege. Bon Appétit!
- 200 g Tofu*
- 2 EL natives Kokosöl
- 2 EL Tamari**
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Tomatenmark
- 2 TL geräuchertes Paparikapulver, (z.B. Paprika de la Vera)
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1/2 TL Majoran
- 1/2 TL Koriander
- 1/4 TL Pfeffer
- 1/4 TL Cayennepfeffer
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Pack den Tofu aus, wasch ihn kurz ab und presse ihn dann zwischen 2 Zewa Tüchern für 30 Sekunden zusammen, damit die Flüssigkeit herausläuft.
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Schneide den Tofu der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben. Bei mir ergibt ein Tofublock genau 6 Scheiben.
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Mische alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schale zusammen. Lege die Tofuscheiben nacheinander hinein und bedecke sie gut mit der Marinade.
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Dein Tofu sollte jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Je länger er mariniert, desto intensiver wird das Marinadearoma aufgenommen.
Wenn du genug Zeit hast, marinier deinen Tofu am besten schon am Vortag und lass ihn über Nacht ziehen.
- 200 g tofu*
- 2 Tbsp native coconut oil
- 2 Tbsp tamari**
- 1 Tbsp maple syrup
- 1 Tbsp tomatoe paste
- 2 tsp smoked paprika
- 1 tsp garlic powder
- 1/2 tsp marjoram
- 1/2 tsp coriander
- 1/4 tsp pepper
- 1/4 tsp cayenne
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Take the tofu out of the package, rinse it briefly and then press it between 2 kitchen paper towels for about half a minute to let the liquid run out.
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Cut the tofu lengthwise into 0.5 cm thick stripes. For me 1 tofu block equals 6 stripes.
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Mix all ingredients for the marinade in a shallow dish, then put in the tofu stripes one after the other, and cover them well with the marinade.
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The tofu should now marinate for at least 1 hour in the fridge. The longer it marinates, the more it absorbs the taste of the marinade.
If you have the time, you can marinate the tofu a day in advance and leave it overnight.