Liebst du Granola auch so sehr wie ich?
Es ist crunchy, nussig, leicht fruchtig und passt perfekt auf pflanzlichen Joghurt & cremige Smoothies. Oder du genießt es mit gekühlter Hafermilch einfach pur als Frühstück oder für zwischendurch.
So viele Möglichkeiten. 🧡
Aber musst du dein Granola wirklich selbst machen? Es gibt doch so viele Sorten im Supermarkt, sogar teilweise in Bioqualität. Das stimmt zwar, aber hast du dir schon mal die Zutatenliste angesehen? Leider ist Zucker meist eine der Hauptzutaten und oft ist auch noch Palmöl enthalten. Beides solltest du, wenn überhaupt, nur selten zu dir nehmen.
Auf der Suche nach einem alternativ gesüßten und veganen Granola habe ich mich von Deliciously Ella inspirieren lassen und habe das Crunchy Orange, Coconut & Vanilla Granola aus ihrer App ausprobiert.
Es ist wirklich sehr lecker! Ich wollte es aber noch einen Tick gesünder machen und habe deswegen den Ahornsirup und das Kokosöl reduziert. Und da ich es etwas knackiger mag, noch mehr Kerne in mein veganes Granola getan.
Ich lagere das fertig gebackene Granola in einem wiederverschließbaren Glas und der Duft, der mir beim Öffnen des Deckels jedesmal entgegenströmt, ist einfach nur traumhaft.
Möchtest du mein leckeres, gesundes Granola mal ausprobieren? Es ist schnell gemacht und ein Glas reicht bei mir meist für 2 Wochen.
Let‘s crunch!
- 200 g Vollkornhaferflocken
- 30 g Kokoschips
- 40 g Kürbiskerne
- 50 g Sonnenblumenkerne
- 2 EL Buchweizen
- 30 g Mandeln, gehackt
- 40 g Kokosöl, nativ
- 60 ml Ahornsirup
- 2 TL Ceylon Zimt
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- Saft von 1 Orange
- 50 g Rosinen*
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Heiz den Ofen auf 140°C (Umluft) vor.
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Mix alle Zutaten von den Haferflocken bis zu den Mandeln in einer großen Schüssel zusammen.
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Dann lässt du das Kokosöl bei niedriger Hitze in einem kleinen Topf auf dem Herd schmelzen. Wenn es flüssig ist, schalt den Herd aus und rühre den Ahornsirup und die Gewürze unter. Zum Schluss schüttest du noch den frisch gepressten Orangensaft dazu.
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Jetzt gibst du die flüssigen Zutaten zu der trockenen Mischung in der Schüssel und rührst alles gut durch, bis die Flüssigkeit überall verteilt ist.
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Schütte die fertige Mischung auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech und schieb das Blech auf der mittleren Schiene in deinen Ofen.
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Nach 20 Minuten musst du dein Granola sorgfältig wenden. Nach weiteren 15-20 Minuten ist es dann fertig gebacken.
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Lass es auf dem Blech (aber nicht im Ofen!) komplett auskühlen und misch dann die Rosinen unter. Jetzt füll es in ein schönes Glas und freu dich auf's morgige Frühstück. 🧡
- 200 g full grain oats
- 30 g coconut chips
- 40 g pumpkin seeds
- 50 g sunflower seeds
- 2 Tbsp buckwheat (whole)
- 30 g almonds, chopped
- 40 g virgin coconut oil
- 60 ml maple syrup
- 2 tsp cinnamon
- 1/2 tsp ground vanilla
- 1 orange, juiced
- 50 g raisins*
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Preheat your oven to 140°C|280°F (fan setting).
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Mix all ingredients from oats to almonds in a large bowl.
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Let the coconut oil melt on low heat in a small pot on the stove. When it's liquid, turn off the heat and stir in the maple syrup and spices. Finally, pour in the freshly squeezed orange juice.
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Now add the liquid ingredients to the dry mixture in the bowl and stir well until it's thoroughly mixed.
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Pour the finished mixture onto a baking sheet lined with baking paper and push it on the middle rail into your oven.
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Bake for 20 minutes, then turn your granola carefully. After another 15-20 minutes, the granola is finished. (It will crispen up when cooled completely.)
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Let it cool completely on a grid (but not in the oven!) and then mix in your raisins (or other dried fruits of your choice). Now fill it in a nice glass and start dreaming of tomorrow's breakfast. 🧡