Cremiges Vanille-Porridge mit Chia-Beeren-Kompott

Heute gibt es hier ein wärmendes Frühstück für kühle Herbsttage. 🍁💛🍂

Naja, eigentlich kann man Porridge ja zu jeder Tageszeit essen, finde ich. Ich esse es zur Zeit nämlich liebend gern als schnelles Mittagessen. Es ist wärmend, wunderbar cremig & macht lange satt. Außerdem ist es super schnell zubereitet. Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten später steht schon eine duftig dampfende Schüssel wundervolles Porridge vor dir.

Im Sommer habe ich meistens Granola oder Müsli mit viel Obst gegessen. Aber jetzt ist die Beeren- und Pfirsichsaison ja leider vorbei 😭 und ohne fehlt mir einfach was in der Müslischale. Außerdem brauche ich jetzt im Herbst einfach öfter etwas Warmes im Bauch.

Und so ist dieses Rezept entstanden. Ich kenne Porridge noch aus meiner Kindheit, nur hieß es damals Haferflockensuppe, wurde noch mit Kuhmilch und Zucker gemacht und dazu gab es immer Toast mit Erdbeermarmelade. Hach ja 💕

Mein heutiges Rezept ist natürlich vegan, ohne Zucker und statt Toast mit Marmelade gibt es fruchtiges Chia-Beeren-Kompott dazu. Ich habe gefrorene Himbeeren & Blaubeeren für das Kompott genommen, aber du kannst eigentlich nehmen, was die Tiefkühlabteilung hergibt: Erdbeeren, Kirschen, Waldfrüchte, Pflaumen oder sogar Mango.

Dein Fertiges Porridge dekorierst du dann noch mit all den Dingen, die du am liebsten magst. Hier ein paar Topping-Inspirationen: Nüsse, Kokosraspeln, Rosinen, Maulbeeren, Nussmus, Samen & Kerne (am besten kurz angeröstet) oder eine Prise Zimt. Und die in Scheiben geschnittene Banane nicht vergessen. 🍌🙂

Viel Spaß beim Experimentieren. Ich bin schon gespannt, was bei dir so alles in der Porridgeschüssel landet. Lass es dir auf jeden Fall schmecken. 💛 XO, Romy

 

 

Cremiges Vanille-Porridge mit Chia-Beeren-Kompott
Das cremige Porridge ist schnell gemacht, gesund & wärmt dich an einem kühlen Herbstmorgen wunderbar auf. Das fruchtige Beerenkompott sorgt für gute Laune. 🍁🍓💛
Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten Zeit. Los geht's!
Portionen
1
Vorbereitungszeit
5 Min.
Garzeit
5 Min.
Gesamt
10 Min.
 
Kategorien: Brunch, Frühstück
Tags: low fat, natürlich gesüßt, plant-based, vegan, vegetarisch
Kalorien: 598 kcal
Zutaten
Für das Porridge:
  • 6 geh. EL Haferflocken, Kleinblatt
  • 250 ml Hafermilch*
  • 1/2 TL Vanille, gemahlen
Für das Kompott:
  • 75 g Himbeeren, frisch oder gefroren
  • 75 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
  • 2 EL Apfelsaft, oder Wasser
  • 1 EL Ahornsirup
  • 1 EL Chia
Anleitung
  1. Gib die Haferflocken mit der Pflanzenmilch und der Vanille in einen kleinen Topf und bring alles zum Kochen. 

  2. Dreh dann die Temperatur auf die niedrigste Stufe und lass das Porridge ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln, bis es schön cremig ist. 

    Rühr ab und zu um und gib noch etwas Hafermilch dazu, falls das Porridge zu dick wird.

  3. Während das Porridge köchelt gibst du alle Zutaten für das Kompott (außer Chia) in einen zweiten Topf und bringst die Früchte bei mittlerer Hitze zum Köcheln. 

  4. Die Beeren geben nach ein paar Minuten ihren Saft ab und jetzt kannst du das Chia dazugeben. Rühr gut um und lass das Kompott auf niedriger Hitze noch etwas köcheln, bis es etwas eingedickt ist.

  5. Gib das fertige Porridge in eine Schale, gieß das Kompott darüber und dekorier dein Frühstück ganz nach Belieben noch mit etwas Nussmus, Kokosraspeln, Banane, Trockenfrüchten oder Kernen.

Anmerkungen
*Oder andere pflanzliche Milch nach Wahl.
 
Wann immer möglich, verwende ich Produkte in Bio-Qualität. Das ist nicht nur viel besser für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. 🌍💫💚
Rezept drucken
Creamy Vanilla-Porridge with Chia-Berry-Compote
This creamy porridge is a quick & healthy breakfast that warms you up on a chilly autumn morning. The fruity berry compote gets you in a good mood for the day. 🍁🍓💛
All you need is 7 ingredients and 10 minutes time. Let's cook!
Portionen
1 bowl
Vorbereitungszeit
5 Min.
Garzeit
5 Min.
Gesamt
10 Min.
 
Kategorien: Breakfast, Brunch
Tags: low fat, naturally sweetened, plant-based, vegan, vegetarian
Kalorien: 598 kcal
Zutaten
For the porridge:
  • 2/3 cup porridge oats
  • 1 cup oat milk*
  • 1/2 tsp ground vanilla
For the compote:
  • 2/3 cup raspberries, fresh or frozen
  • 2/3 cup blueberries, fresh or frozen
  • 2 Tbsp apple juice, or water
  • 1 Tbsp maple syrup
  • 1 Tbsp chia seeds
Anleitung
  1. Put oats, plant milk and vanilla in a small saucepan and bring everything to a boil.

  2. Reduce the temperature to low and let the porridge simmer for about 5 minutes with the lid closed until it is creamy.

    Stir occasionally and add some oat-milk if the porridge gets too thick.

  3. While the porridge is simmering, put all the ingredients for the compote (except chia seeds) in a second pot and simmer the fruit over a medium heat.

  4. The berries release their juice after a few minutes and now you can add the chia seeds. Stir well and let the compote simmer on low heat until it is slightly thickened.

  5. Put the finished porridge in a bowl, pour the compote over it and decorate your breakfast as you like with some nut butter, coconut, banana, dried fruit or seeds.

Anmerkungen
*Or any other plant-milk of your choice.
 
I always choose organic produce whenever possible. It’s not only better for my health (and yours, too), but also for our environment. 🌍💫💚

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