Heute gibt es Kartoffel-Wedges. Frisch. Aus dem Ofen. Selbstgemacht. Bist du dabei??
Das geht nämlich schneller & einfacher, als du vielleicht denkst. Alles was du brauchst, sind Kartoffeln (Ich habe relativ kleine, festkochende Kartoffeln mit nicht so dicker Schale genommen. Das erspart dir das Schälen. 🙂), Sojasauce, Olivenöl & ein paar Gewürze. Schnippeln, würzen, backen & schon fertig!
Ich habe mir heute cremige Knoblauch-Champignons dazu gemacht, du kannst die Wedges aber auch wunderbar einfach zu einem großen Salat essen. Am besten mit schön viel Dipp. Ganz klassisch mit Ketchup, oder Probier doch mal meine leckere Mango-Ingwer-Salsa. Die ist ein erfrischend fruchtiger Kontrast zu den würzigen Wedges.
Für ein bisschen extra Knusprigkeit habe ich die Wedges vor dem Backen noch mit Maisgrütze bestreut. (Du kannst aber auch Polenta nehmen; ist aber feiner gemahlen und dadurch weniger knusprig.) Hat super geklappt & ich kann es echt nur empfehlen. Die Idee dafür habe ich von den Auberginen-Wedges aus Green Kitchen Travels. Ja, auch aus Auberginen kann man Wedges machen. Vielleicht kannst du dir das grad nicht vorstellen, aber das ist eine Sache, die man mal probiert haben muss.
Jetzt wo ich darüber schreibe, bekomme ich wirklich Appetit darauf. Ich glaube, ich werde demnächst mal wieder welche machen & vielleicht poste ich sie dann auch hier. Dann haben wir alle was davon. 💚
Jetzt gibt‘s aber erst mal Kartoffel-Wedges frisch aus dem Ofen. Lass sie dir schmecken! XO, Romy
- 750 g Kartoffeln*
- 1 EL Tamari**
- 1 EL Olivenöl
- 1 TL Knoblauchpulver
- 1 TL Paprikapulver
- 1/2 TL Majoran
- 1/4 TL Muskatnuss, gerieben
- 1/4 TL Pfeffer
Heiz den Ofen auf 200°C Ober-|Unterhitze vor.
Wasch die Kartoffeln gründlich, tupf sie trocken und schneide sie in Wedges. Je nach Größe reicht eine Kartoffel für 6-8 Wedges.
Gib die Wedges in eine Schüssel, schütte Öl & Sojasauce darüber und rühr alles gut durch. Streu dann die Gewürze darüber und rühr noch einmal gründlich um, bis die Gewürze gleichmäßig verteilt sind.
Verteile die gewürzten Wedges auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech und schieb sie für 25 Minuten in den Ofen.
Die Wedges sind fertig, wenn sie goldbraun gebacken sind und in der Mitte nicht mehr fest (am besten einfach kurz mit einer Gabel reinpieksen und testen).