Manchmal packt es mich und ich brauche eine extra große Portion Kohlehydrate. Kennst du das auch?
Dann hilft mir am besten ein großer Teller Kartoffelwedges aus dem Ofen. Die sind wunderbar würzig, nicht so fettig und damit auch noch gesünder als gekaufte Wedges. Dazu gibt es dann entweder Ketchup, Hummus oder leckere Mango-Ingwer-Salsa, natürlich selbstgemacht.
Das geht nämlich ganz schnell und macht aus ‚langweiligen‘ Wedges ein exotisch fruchtiges Dipperlebnis. Ich liebe sowieso alles, was man dippen kann. Messer & Gabel sind keine Erfindung, die für mich gemacht wurde. 😋 Alles was du brauchst, sind 9 Zutaten, von denen du die meisten (wenn nicht sogar alle) bestimmt schon Zuhause hast und 10 Minuten Zeit.
Während deine Wedges im Ofen knusprig werden, kannst du dann ganz schnell & einfach wunderbar frische Salsa zaubern. Bonus: keine merkwürdigen Zutaten, keine Geschmacksverstärker, kein Zucker.
Die Salsa passt natürlich auch super auf Burger oder zu Gegrilltem. Ganz wie du magst. 💚 Also los geht’s! Dann machst du es dir heut Abend mit einem Riesenteller leckerer Wedges und selbstgemachter Mango-Ingwer-Salsa auf dem Sofa so richtig gemütlich. Klingt doch nach einem guten Plan.
Fröhliches Dippen & bon appetit! XO, Romy
- 150 g Kirschtomaten
- 1 reife Mango
- 2 cm frischen Ingwer, geschält
- 1/2 Zwiebel, geschält & gewürfelt
- 1/2 TL Garam Masala
- 1/2 TL Knoblauchpulver
- 1/4 TL Chiliflocken
- 1 Prise Salz
- Saft einer Limette
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Wasch die Kirschtomaten und schneid sie in kleine Stückchen. Ich habe sie jeweils geachtelt, aber du kannst sie auch noch kleiner schnippeln, wenn du deine Salsa weniger stückig magst.
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Schäl und entstein die Mango und schneid sie ebenfalls in kleine Stückchen. Dann raspelst du den Ingwer dazu.
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Gib alle Zutaten in eine Schüssel und rühr sie gut durch.
Schmecke noch ab und würze bei Bedarf etwas nach.
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Frisch schmeckt die Salsa am besten, aber wenn du sie nicht sofort essen willst, gib alles in ein verschließbares Glas und stell es in den Kühlschrank. Dort hält sich deine Salsa für ein paar Tage frisch.
- 1 cup | 150 g cherry tomatoes
- 1 ripe mango
- 1" | 2,5 cm fresh ginger, peeled
- 1/2 onion, peeled & diced
- 1/2 tsp Garam Masala
- 1/2 tsp garlic powder
- 1/4 tsp dried chili flakes (or more, if you like it hotter)
- pinch of sea salt
- juice of 1 lime
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Wash the cherry tomatoes and cut them into small pieces.
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Peel and stone the mango and cut it into small pieces as well. Then grate the ginger.
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Put all the ingredients in a bowl and stir well.
Taste it and adapt seasoning, if necessary.
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The salsa tastes best fresh, but if you don’t want to eat it right away, store it in a sealable glass in the fridge. There your salsa will keep fresh for a couple of days.