Naja, eigentlich kann man Porridge ja zu jeder Tageszeit essen, finde ich. Ich esse es zur Zeit nämlich liebend gern als schnelles Mittagessen. Es ist wärmend, wunderbar cremig & macht lange satt. Außerdem ist es super schnell zubereitet. Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten später steht schon eine duftig dampfende Schüssel wundervolles Porridge vor dir.
Und so ist dieses Rezept entstanden. Ich kenne Porridge noch aus meiner Kindheit, nur hieß es damals Haferflockensuppe, wurde noch mit Kuhmilch und Zucker gemacht und dazu gab es immer Toast mit Erdbeermarmelade. Hach ja 💕
- 6 geh. EL Haferflocken, Kleinblatt
- 250 ml Hafermilch*
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 75 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 75 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
- 2 EL Apfelsaft, oder Wasser
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Chia
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Gib die Haferflocken mit der Pflanzenmilch und der Vanille in einen kleinen Topf und bring alles zum Kochen.
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Dreh dann die Temperatur auf die niedrigste Stufe und lass das Porridge ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln, bis es schön cremig ist.
Rühr ab und zu um und gib noch etwas Hafermilch dazu, falls das Porridge zu dick wird.
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Während das Porridge köchelt gibst du alle Zutaten für das Kompott (außer Chia) in einen zweiten Topf und bringst die Früchte bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
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Die Beeren geben nach ein paar Minuten ihren Saft ab und jetzt kannst du das Chia dazugeben. Rühr gut um und lass das Kompott auf niedriger Hitze noch etwas köcheln, bis es etwas eingedickt ist.
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Gib das fertige Porridge in eine Schale, gieß das Kompott darüber und dekorier dein Frühstück ganz nach Belieben noch mit etwas Nussmus, Kokosraspeln, Banane, Trockenfrüchten oder Kernen.
- 2/3 cup porridge oats
- 1 cup oat milk*
- 1/2 tsp ground vanilla
- 2/3 cup raspberries, fresh or frozen
- 2/3 cup blueberries, fresh or frozen
- 2 Tbsp apple juice, or water
- 1 Tbsp maple syrup
- 1 Tbsp chia seeds
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Put oats, plant milk and vanilla in a small saucepan and bring everything to a boil.
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Reduce the temperature to low and let the porridge simmer for about 5 minutes with the lid closed until it is creamy.
Stir occasionally and add some oat-milk if the porridge gets too thick.
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While the porridge is simmering, put all the ingredients for the compote (except chia seeds) in a second pot and simmer the fruit over a medium heat.
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The berries release their juice after a few minutes and now you can add the chia seeds. Stir well and let the compote simmer on low heat until it is slightly thickened.
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Put the finished porridge in a bowl, pour the compote over it and decorate your breakfast as you like with some nut butter, coconut, banana, dried fruit or seeds.