[:de]Rezept drucken[:en]Print recipe[:]
Homemade pink Burger Buns with Chia - super fluffy & vegan

Pinke Burgerbrötchen mit Chia

Fluffig weiche Burgerbrötchen, die nicht bröseln und die jeden Burger perfekt machen. Rote-Bete-Saft macht die Brötchen pink und auch ein bisschen gesünder. Einfach die perfekten Burger Buns 💕

[:de]Kategorien[:en]Course Tags[:] Main Course
[:de]Gerichte[:en]Cuisine Tags[:] American
Tags Chia, plant-based, Rote Bete, vegan
[:de]Vorbereitungszeit[:en]Prep Time[:] 15 Minuten
[:de]Garzeit[:en]Cook Time[:] 12 Minuten
Gehzeit 1 Stunde
[:de]Gesamt[:en]Total Time[:] 1 Stunde 27 Minuten
[:de]Portionen[:en]Servings[:] 12 Brötchen

[:de]Zutaten[:en]Ingredients[:]

  • 500 g Mehl*
  • 1 EL Chia
  • 1 TL Meersalz
  • 1 TL Guarkernmehl (optional)**
  • 220 ml Rote-Bete-Saft
  • 1 TL Rohrohrzucker
  • 1 Würfel frische Hefe, zerbröselt ca. 42 g
  • 3 EL Soja-Kokos-Joghurt*** z.B. von Provamel
  • 1 EL Olivenöl

[:de]Anleitung[:en]Instructions[:]

  1. Ofen auf 180°C Ober-|Unterhitze vorheizen.

  2. Mehl, Chia, Salz & Guarkernmehl in einer großen Schüssel vermischen.

  3. Den Rote-Bete-Saft in einem Topf leicht erwärmen. WICHTIG: der Saft darf wirklich nur lauwarm sein (idealerweise 35-38°C), sonst stirbt die Hefe und deine Brötchen werden steinhart. 

    Wenn du unsicher bist, einfach mit einem Löffel am Handgelenk testen. Wenn es sich dort angenehm lauwarm anfühlt, ist es die richtige Temperatur.

  4. Den warmen Saft in eine kleine Schüssel schütten und den Zucker und die Hefe hinzufügen. Gut rühren, bis die Hefe sich aufgelöst hat. 

  5. Die Hefe-Saft-Mischung, den Joghurt und das Öl zu den trockenen Zutaten geben und alles zu einem Teig vermischen. Dann für 5 Minuten auf einer leicht bemehlten Fläche kneten, bis du einen flexiblen, leicht feuchten Hefeteig hast.

  6. 12 runde Burgerbrötchen formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen. Mit einem Geschirrtuch abdecken und für eine Stunde an einem warmen Ort gehen lassen.

  7. Nach der Gehzeit sollten die Brötchen sich sichtbar vergrößert haben. Jetzt für 12 Minuten backen.

  8. Die fertigen Brötchen auf einem Ofenrost auskühlen lassen.

[:de]Anmerkungen[:en]Notes[:]

Die Burgerbrötchen lassen sich wunderbar einfrieren und schmecken nach dem Auftauen genauso frisch und lecker. 

 

*Ich habe normales Weizenmehl verwendet. Du kannst auch einen Teil des Mehles mit Vollkornmehl ersetzen, allerdings wird die Konsistenz der Brötchen dadurch weniger fluffig.

 

**Das Guarkernmehl sorgt dafür, dass die Brötchen innen etwas 'feucht' bleiben und dadurch die perfekte Burgerbrötchen-Konsistenz bekommen.

 

***Oder anderen pflanzlichen Joghurt deiner Wahl.

 

Wann immer möglich, verwende ich Produkte in Bio-Qualität. Das ist nicht nur viel besser für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. 🌍💫💚