[:de]Rezept drucken[:en]Print recipe[:]
Vegan Cookie Truffles with Cardamom & Pistachios

Plätzchenkugeln mit Pistazien & Kardamom

Ein himmlisches Rezept für mit Schokolade überzogene Plätzchenkugeln. Die weiche, cremige Füllung und das Pistazien- & Karamomaroma sorgen für den perfekten Genuss-Moment.

[:de]Kategorien[:en]Course Tags[:] Dessert, Snack, Süßes
Tags Mandeln, Pistazien, plant-based, Plätzchen, Schokolade, vegan, vegetarisch
[:de]Vorbereitungszeit[:en]Prep Time[:] 25 Minuten
Kühlzeit: 30 Minuten
[:de]Gesamt[:en]Total Time[:] 25 Minuten
[:de]Portionen[:en]Servings[:] 12 Pralinen

[:de]Zutaten[:en]Ingredients[:]

  • 300 g Plätzchen*
  • 150 g Mandel-Frischkäse (z.B. von Simply V)
  • 2 EL Puderzucker
  • 2 TL Aprikosenmarmelade (mit 75% Fruchtanteil)
  • 6 Tropfen Mandelaroma
  • 2 TL Kardamom
  • 1 TL Matchapulver (optional)
  • 1/2 TL Zimt
  • 25 g Pistazien, gehackt (davon 1 EL für die Deko!)
  • 50 g dunkle vegane Schokolade
  • 1/2 TL natives Kokosöl

[:de]Anleitung[:en]Instructions[:]

  1. Zuerst alle Plätzchen entweder mit der Hand oder einer Küchenmaschine zerbröseln. Es können ruhig ein paar größere Brösel dabei sein. Die Brösel in eine große Schüssel geben.

  2. Jetzt Frischkäse, Puderzucker, Marmelade & Gewürze dazugeben und alles zu einem leicht klebrigen Teig verkneten. Am Ende die Pistazien unterheben, aber 1 EL Pistazien zur Dekoration für später beiseite stellen.

  3. Mit sauberen! Händen ca. 12 Kugeln formen (Ø 5 cm) und auf einem mit Backpapier ausgelegten Teller legen.

    Die Kugeln dann für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.

  4. Während die Kugeln kühlen, kannst du die Schokolade schmelzen.

    Dafür den Ofen auf 80°C vorheizen. Die Schokolade in kleine Stücke brechen und in einer Porzellanschale in den heißen Ofen stellen. Nach 10-15 Minuten sollte die Schokolade komplett geschmolzen sein. Wenn nicht, lass sie einfach noch einige Minuten im ausgeschalteten Ofen.

  5. Ist die Schokolade geschmolzen, rührst du das Kokosöl unter. Es sorgt dafür, dass die Schoklade geschmeidiger wird und später beim Essen nicht so splittert. Hol die Plätzchenkugeln aus dem Kühlschrank. Außerdem brauchst du eine Gabel, einen Esslöffel & einen Schaschlikspieß aus Holz.

  6. Leg eine Plätzchenkugel auf die Gabel und halte sie über die Schokolade. Gib mit dem Löffel die Schokolade über die Plätzchenkugel, solange bis diese komplett bedeckt ist. Streiche mit dem Schaschlikspieß die überflüssige Schokolade unten an der Gabel ab und leg die Kugel zurück auf das Backpapier. 

  7. Wiederhol den Vorgang mit den restlichen Kugeln und gib am Ende auf jede Kugeln einige der gehackten Pistazien zur Verzierung. 

  8. Stell die Kugeln erneut in den Kühlschrank, bis die Schokolade fest geworden ist. Fertig!

    Die Kugeln schmecken nach 1-2 Tagen am besten, da sie dann richtig durchgezogen sind. Also eine wunderbare Nascherei die sich gut vorbereiten lässt.

[:de]Anmerkungen[:en]Notes[:]

*Ich habe 30 Stück von meinen Mandelkipferln dafür genommen.

 

Wann immer möglich, verwende ich Produkte in Bio-Qualität. Das ist nicht nur viel besser für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. 🌍💫💚