Mische Mehl, Vanille & Salz in einer großen Schüssel zusammen und drück eine Mulde in die Mitte für die Hefemilch.

Wärm die Hafermilch mit dem Ahornsirup in einem Topf auf ungefähr 37°C an. Das ist wichtig, damit die Hefe aktiviert wird und der Hefeteig schön aufgehen kann. Am besten testest du die Temperatur an der Innenseite deines Handgelenks. Dort sollte es sich lauwarm anfühlen. 

Wenn die Hafermilch zu warm ist (über 40°C) sterben die Hefebakterien und dein Teig wird nach dem Backen zu einem harten Klops. Also unbedingt testen. 🙂

Zerbrösel die Hefe in ein Schälchen und gib die Hälfte der warmen Milch darüber. Rühre solange mit einer Gabel, bis die Hefe sich komplett aufgelöst hat.

Gib die Hefemilch mit der restlichen Milch zu deiner Mehlmischung und vermische alles mit einer Gabel. Anschließend knetest du den Teig für ca. 5 Minuten, bis er geschmeidig ist. Er sollte am Ende weder an den Händen kleben, noch zu trocken sein. 

Falls er am Anfang noch zu klebrig ist, gib einfach ein wenig! Mehl darüber und knete weiter.

Form den Teig zu einer Kugel, deck die Schüssel mit einem Handtuch ab und lass ihn an einem warmen Ort (z.B. neben der Heizung) für 30 Minuten gehen. Er sollte danach doppelt so groß sein.

Während der Teig geht, kannst du deinen Ofen auf 175°C Ober-|Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform einfetten. Ich habe sie außerdem noch mit Kokosraspeln ausgestreut.

Knete den Teig nochmal kurz durch und teile ihn in 12 Stücke. Daraus formst du kleine Bällchen und legst sie nacheinander in die Auflaufform.

Wenn du magst, kannst du sie mit ein wenig Hafermilch bepinseln und Kokosraspeln darüber streuen.

Schieb die Buchteln dann für 30 Minuten in den Ofen.

Wenn sie goldbraun gebacken sind, sind sie fertig. 

Servier die Buchteln mit fruchtigem Kompott oder cremiger Vanillesauce.