Kürbis-Apfel-Kokossuppe mit Curryaroma

Magst du Suppen auch so gern?

Um ehrlich zu sein, esse ich Suppe immer am liebsten in der kalten Jahreshälfte. Sie ist einfach perfekt, um einen nach einem langen Winterspaziergang so richtig aufzuwärmen.

Aber heute war einer dieser Tage, wo ich einfach ein bisschen Soulfood brauchte. Und Kürbissuppe schafft es immer, mich glücklich zu machen. Es hat auch wunderbar funktioniert. Jetzt bin ich satt und zufrieden und kann das Rezept für eine meiner Lieblingssuppen mit dir teilen.

Diese Suppe kommt bei uns immer auf den Tisch, wenn ich etwas Warmes für die Seele brauche. 💫 Ich liebe einfach die Kombination von fruchtig und leichter Schärfe und sogar die Farbe verströmt Gemütlichkeit und Wärme.

Ich gebe gern einen Klecks pflanzlichen Joghurt (Kokos-Sojajoghurt passt sehr gut) obendrauf für ein wenig kühle Frische. Außerdem geröstete Kürbiskerne für extra Crunch und Chiliflocken für zusätzliche Schärfe.

Du kannst aber auch gerne Sonnenblumenkerne, Mandeln oder Walnüsse anrösten.
Ein paar halbierte Kirschtomaten passen sicher auch toll.

Also schnell den großen Suppentopf aus dem Schrank kramen & loskochen! 💚

Kürbis-Apfel-Kokossuppe mit Curryaroma

Diese cremig-fruchtige Kürbissuppe wird dein Herz im Sturm erobern.
Das Curryaroma und eine leichte Schärfe geben ihr das gewisse Extra.
Für mich ist sie das perfekte Soulfood! 💚