Knusprige Kichererbsen-Patties - vegan, glutenfrei & ohne Fett

Veggie Patties sind meine (eigentlich nicht so) geheime Leidenschaft. Alles fing mit den unglaublich leckeren Süßkartoffel-Patties von Jessica von Howsweeteats an. Diese vegetarischen (mit Ei) Burger-Patties haben mir vor 6 Jahren (oh Gott, schon so lange her 🙈) gezeigt, dass ein Burger ohne Fleisch mir sooo viel besser schmeckt. Früher sind meine Burger buchstäblich in Ketchup ertrunken, weil ich den Fleischgeschmack überdecken wollte (das war mir allerdings nicht wirklich bewusst 🤷‍♀️). Versteh mich nicht falsch, ich liebe Ketchup, aber heute reicht mir schon ein Klecks auf meinem Burger und ich beiße genussvoll zu.

Ich habe Jessicas Rezept inzwischen veganisiert und muss die tollen Patties unbedingt bald mal wieder machen. Mir fällt gerade auf, dass es echt schon eine Weile her ist, dass ich sie zuletzt hatte. 😅

Heute geht es hier aber um diese kleinen Schlingel:

Diese würzig-knusprigen Kichererbsen-Patties werden im Ofen gebacken. Das spart dir nicht nur das lästige Anbraten, sondern auch noch Fett & Kalorien. Win win 🙌
Sie stecken voll gesundem Gemüse und die Kichererbsen sind eine wertvolle Protein- und Mineralquelle.
Karotten und Paprika enthalten die Vitamine A & C und Mineralien wie Kalium, Magnesium, Zink & Calcium. 
Kichererbsen haben ca. 20 g Eiweiß|100 g, 6 mg Eisen|100 g und der Calciumgehalt von 124 mg|100 g entspricht ungefähr dem von Milch. Ein rundum gesundes, ausgewogenes Pattie also.

Während die Patties backen, kannst du wunderbar schon mal den Salat, die Pasta, die Sauce, etc. zubereiten, was auch immer es als Beilage zu den Patties geben soll. Oder du machst es wie ich: schnippelst ein paar Gurken- und Tomatenscheiben, machst dir cremige Guacamole und genießt deine Patties als Veggie-Burger. 🍔💚

Die Patties haben nach dem Backen eine eher feste Konsistenz und können deshalb auch wunderbar auf den Grill gelegt werden, ohne dort gleich beim ersten Wenden zu zerfallen (leider alles schon vorgekommen. Kennst du das auch?) Ich mache meist gleich die doppelte Menge und friere die Hälfte dann als Vorrat ein. Wenn dich der eilige Pattie-Hunger packt, einfach ein Pattie aus dem Eisfach holen, bei niedriger Hitze mit etwas Öl in der Pfanne langsam anbraten und genießen. 😊

Alles liebe, Romy

Knusprige Kichererbsen Patties - vegan, glutenfrei & ohne Fett

Diese knusprigen Kichererbsen Patties sind vollgepackt mit gesunden Zutaten und einfach perfekt für Veggie-Burger oder fürs Grillen.
Sie werden im Ofen gebacken und sind außen wunderbar knusprig, ganz ohne zusätzliches Fett.
Bon Appetit! 💚