Dessert Heaven Gluten Free Bliss

Vegan Mousse au Chocolat

Romy0

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Vegane Mousse au Chocolat
Eine traumhaft leichte Mousse ganz ohne Eier und Milchprodukte? Ja, das geht.
Diese cremige Schokoladenmousse überzeugt wirklich jeden. Und super einfach und schnell zubereitet ist sie obendrein.
Servings
4 Gläser
Prep Time
10 mins
Cook Time
5 mins
Kühlzeit
1 hr
Total Time
15 mins
 
Course Tags: Dessert
Tags: glutenfrei, Nachtisch, plant-based, Schokolade, süß, vegan
Ingredients
  • 100 g vegane dunkle Schokolade, 60% Kakaoanteil*
  • 400 g Seidentofu
  • 2 EL Ahornsirup
  • 1/2 TL Ceylon Zimt
  • 1/4 TL gemahlene Vanille
  • 1/4 TL Kardamom
Instructions

  1. Heiz deinen Ofen auf 80°C (Ober-Unterhitze) vor.

  2. Brich die Schokolade in Stücke und gib diese in eine kleine hitzebeständige Schale (z.B. aus Porzellan).

  3. Stell die Schokolade jetzt für ca. 10 Minuten in den warmen Ofen, bis die Stücke geschmolzen sind. Rühr am besten nach 10 Minuten mal durch, wenn noch Stückchen da sind, warte nochmal 5 Minuten.

  4. Während die Schokolade schmilzt, öffnest du den Seidentofu, schüttest überschüssige Flüssigkeit ab und füllst ihn in ein hohes Gefäß. Ich nehme gern einen Messbecher dafür. Jetzt pürierst du den Seidentofu mit einem Pürierstab ca. 30 Sekunden lang cremig.

  5. Gib dann die geschmolzene Schokolade, den Ahornsirup und die Gewürze dazu & püriere die Creme 1-2 Minuten, bis alles schön homogen, cremig und luftig ist.

  6. Füll dann die fertige Mousse in 4 Dessertgläser und stell sie für mindestens 1 Stunde in den Kühlschrank. Fertig ist deine vegane Mousse au Chocolat.

  7. Wenn du magst, kannst du die Mousse noch mit frischen Beeren, Kakaopulver, Kokoschips oder gehackten Nüssen verzieren. 💛

Notes
*Du kannst auch vegane Milchschokolade verwenden für eine süßere, weniger schokoladige Mousse. Oder 80%ige dunkle Schokolade für eine sehr intensive Schokomousse.
• Wann immer möglich, verwende ich Produkte in Bio-Qualität. Das ist nicht nur viel besser für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. 🌍💫💚
Before I became a mom, I spent some time working in a small vegan cafe here in town. It was my job to bake delicious vegan cakes and muffins everyday and yes, it has quite a bit of a dream job to be surrounded by the scent of cake every single day and to be able to nibble away all the time, too (even if I had to do some extra yoga sessions to balance it 🧘‍♀️ ).

From time to time, the café also had vegan mousse au chocolat on the menu. And this is where I got the inspiration to this recipe. Back then, I was very surprised that you can make such a great mousse with only 4 ingredients (I added cinnamon and cardamom later) .

The preparation is very easy and really fool-proof. You only need 6 ingredients and 15 minutes time.

The vegan mousse au chocolat may not be as fluffy & airy as the ‘original’, but it’s incredibly creamy and will melt on your tongue. The perfect dessert for all chocolate lovers out there.

Enjoy & bon appètit! xo, Romy

 

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Vegan Mousse au Chocolat
A wonderfully light and creamy mousse au chocolat without any eggs or dairy products!
This dreamy chocolate mousse really convinces everyone. And it's even super easy and quick to prepare.
Servings
4
Prep Time
10 mins
Cook Time
5 mins
Cooling time:
1 hr
Total Time
15 mins
 
Course Tags: Dessert
Cuisine Tags: French
Tags: chcolate, gluten-free, plant-based, vegan, vegetarian
Ingredients
  • 100 g vegan dark chocolate (60% cocoa)*
  • 400 g silken tofu
  • 2 Tbsp maple syrup
  • 1/2 tsp cinnamon
  • 1/4 tsp ground vanilla
  • 1/4 tsp cardamom
Instructions

  1. Preheat your oven to 75°C | 150°F.

  2. Break the chocolate into pieces and put them in a heat-proof bowl (e.g. porcelain). Place the bowl into the warm oven for about 10 minutes.

    Stir the chocolate after 10 minutes to check, if everything is molten. If not, let it sit for another 5 minutes.

  3. As the chocolate melts, open the silken tofu, drain excess liquid, and give it into a tall container. Now you blend the silken tofu creamy for about 30 seconds. (You can also use a food processor for this step.)

  4. Then add the melted chocolate, the maple syrup & the spices and blend everything on the highest setting for 1-2 minutes until everything is nicely homogeneous, creamy and airy.

  5. Fill the finished mousse into 4 dessert glasses and place these in the fridge for at least 1 hour. That's it!

    If you like, you can decorate the mousse with fresh berries, cocoa powder, coconut chips or chopped nuts. 💛

Notes
* You can also use vegan milk chocolate for a sweeter, less chocolatey mousse. Or 80% dark chocolate for a very intense chocolatey mousse.
 
I always choose organic produce whenever possible. It's not only much better for my health (and yours, too), but also for our environment. 🌍💫💚

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