Gerade war doch noch Sommer und schwupps, schon ist es November geworden.
Die perfekte Zeit für sündig-cremigen, im Mund zergehenden Erdnuss-Karamell-Brownie-Kuchen.
Stell dir vor, du hast ein großes Stück Erdnuss-Karamell-Brownie vor dir. Der verführerische Schokoladenduft steigt dir in die Nase. Du nimmst eine Kuchengabel und stichst langsam in dein Browniestück. Es ist wunderbar weich und das cremige Karamell läuft ein bisschen an der Seite herab. Du schließt deine Augen und schiebst dir das Stückchen Brownie genüßlich in deinen Mund. Der zarte Brownie verbindet sich mit dem cremig-süßen Karamell und dem leicht herben Schokoladentopping…ein absoluter Schokoladentraum. 💛 (Warum gibt es eigentlich kein braunes Herzemoji?)
So, Schluss mit der Träumerei.
Nicht dass du noch dein Display voll sabberst. 🤤
Aber ganz unter uns, diese Brownie-Köstlichkeit ist mindestens so lecker wie du es dir gerade vorgestellt hast.
Und weißt du, was das Beste an dieser kleinen süßen Sünde ist?
Mein Erdnuss-Karamell-Brownie-Kuchen ist insgeheim eine gesunde Nascherei.
Was?
Wirklich?
Das kann nicht sein!
Oh doch! Kannst du mir schon glauben (auch wenn das vielleicht schwer fällt, wenn etwas so sündig lecker aussieht & schmeckt).
Der Brownieboden ist ohne Mehl oder Fett, dafür mit Haferflocken & Kichererbsen gebacken (jetzt bloß nicht die Stirn runzeln, davon schmeckst du später nämlich nichts mehr). Das Karamell ist aus Datteln gemacht und der ganze Kuchen ist vegan und natürlich gesüßt, mit Ahornsirup, Datteln & Kokosblütenzucker.
Haferflocken enthalten viele Ballaststoffe & Mineralstoffe wie Magnesium, Eisen & Zink. Kichererbsen liefern viel pflanzliches Eiweiß (7,5 g | 100 g) und ebenfalls Magnesium, Eisen, Kupfer & Vitamin K. Datteln enthalten nicht nur viele Vitamine & Mineralstoffe, sondern sind auch reich an Antioxidantien. Diese können bei der Vorbeugung von Krankheiten wie Diabetes, Herzkrankheiten und Krebs helfen.
Na, hab ich dich überzeugt?
Diese Karamell-Brownie-Leckerei ist der perfekte Genuss für Seele & Körper.
Probier’s am besten gleich mal aus. Der Kuchen wird sir auf der Zunge zergehen, aber nach dem Genuss kommen weder Völlegefühl noch Müdigkeit. Stattdessen macht sich eine wunderbare Zufriedenheit in dir breit und du bekommst ganz automatisch gute Laune und Energie. 😊
Also die perfekte kleine Süßigkeit für verregnete Novembernachmittage. Mach dir eine schöne Kanne frisch gebrühten Tee und teile deinen Erdnuss-Karamell-Brownie-Kuchen mit deinen Liebsten.
Denn geteiltes Kuchenglück ist doppeltes Kuchenglück 🍀✨💚
Viel Spaß beim Genießen und schreib mir doch mal wie es dir geschmeckt hat. xo, Romy
- 110 g gekochte Kichererbsen, abgespült
- 80 g Erdnussmus, 100% Erdnüsse
- 6 EL Hafermilch
- 3 EL Ahornsirup
- 50 g Haferflocken, gemahlen
- 4 EL Kokosblütenzucker
- 2 EL Backkakao
- 1 EL Carob (optional)*
- 1/2 TL Backpulver
- 1/4 TL Natron
- 1/2 TL gemahlene Vanille
- 1/2 TL Zimt
- 1 Prise Salz, optional
- 160 g Erdnussmus, 100% Erdnüsse
- 80 g Medjoul Datteln, entsteint, ca. 4 Stück
- 80 ml Hafermilch
- 15 g Kakaobutter**
- 50 ml Ahornsirup
- 1,5 EL Backkakao
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Kardamom
- 2 EL gehackte Erdnüsse, zur Dekoration
Ofen auf 175°C Ober-|Unterhitze vorheizen.
Eine runde 18er Kuchenform mit etwas Kokosöl einfetten.
Kichererbsen, Erdnussmus, Hafermilch & Ahornsirup in eine Küchenmaschine geben und pürieren.
Die restlichen trockenen Zutaten in eine Schüssel geben und gut mischen. Dann zu den feuchten Zutaten in die Küchenmaschine geben und alles zu einem relativ zähen Teig vermixen.
Den Teig in die vorbereitete Kuchenform geben und im Ofen für 15 Minuten backen. Auf einem Kuchengitter in der Form abkühlen lassen.
Während der Brownie abkühlt, kannst du das Dattelkaramell vorbereiten.
Hierfür einfach alle Zutaten in eine Küchenmaschine geben und zu einer cremigen Masse mixen. Das dauert ca. 1 Minute.
Das Karamell gleichmäßig auf dem abgekühlten Brownie verteilen und den Kuchen für 30 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Kakaobutter in einem kleinen Topf bei niedriger Hitze schmelzen.
Die restlichen Zutaten dazugeben und gut umrühren, bis eine glänzende Schokoladensauce entsteht.
Die Schokolade auf dem Karamell verteilen und den Kuchen nochmal mindestens eine Stunde im Kühlschrank kalt stellen.
Wenn du möchtest, kannst du den Kuchen auch noch mit gehackten Erdnüssen oder Kakaonibs dekorieren.