Zur Zeit haben wir hier goldenen Herbst mit strahlendem Sonnenschein. Die milden Temperaturen versüßen mir ein wenig das Ende des Sommers. 💛☀️ Wir haben das tolle Wetter genutzt und einen Ausflug zum nächsten Bio-Bauernhof gemacht. Dort kann man Kühe, Schweine & Hühner aus nächster Nähe bestaunen. 🐮🐷🐥 Das war natürlich ein großes Abenteuer für unseren kleinen Sohn. Eine riesige Kuh ist plötzlich einfach aus dem Stall direkt auf uns zugelaufen, da hatte sogar mein Mann Respekt. 😅
Wusstest du, dass Kühe unglaublich laut muhen können? Sogar schon die Kälbchen, besonders wenn sie Hunger haben. Ich finde es wichtig, dass Kinder echte Tiere sehen und (manchmal) auch anfassen können, anstatt sie nur aus Büchern oder dem Fernsehen zu kennen, weil sie nur so eine wirkliche Beziehung zu anderen Lebewesen entwickeln können. Das war ein richtiges kleines Abenteuer für uns alle drei.
Man kann auf dem Bauernhof aber nicht nur Tiere beobachten & bestaunen (im Falle von unserem kleinen Mann 🙂), sondern es gibt auch einen Hofladen mit vielen regionalen Produkten und ein kleines Hofcafé, sogar mit veganen Gerichten. 🙌 Wir haben dann auch gleich dort zu Mittag gegessen und uns sehr wohl gefühlt. Die Zeit ist auf dem Hof ein wenig stehen geblieben, man fühlt sich nicht so getrieben & gehetzt wie im normalen Stadtalltag. Fast wie ein kleiner Urlaub. 💚
Im Hofladen habe ich beim Stöbern herrlich saftige Birnen, knackige Süßkartoffeln und knusprig rustikales 7-Korn-Brot entdeckt. Das musste natürlich alles mit nach Hause kommen. Keanu bestand auf ein Körbchen Physalis, die er direkt auf der Heimfahrt weggefuttert hat. 🤷♀️ So, genug erzählt, jetzt kommen wir mal zum heutigen Rezept.
Zum Abendessen gab es dann natürlich cremige Süßkartoffel-Birnen-Suppe. Sooo gut! Genau das richtige für einen kühlen Herbstabend. Die Suppe ist wunderbar wärmend, dezent fruchtig und die tolle Farbe erinnert an buntes Laub. 🍁 Gut für die Seele, aber auch gut für den Körper, weil die Süßkartoffel einfach ein echtes Supergemüse ist. 100 g Süßkartoffel decken nämlich bereits deinen kompletten Tagesbedarf an Vitamin A & Beta-Carotin. Außerdem sind noch viele weitere Vitamine & Mineralien enthalten, darunter die Vitamine C, E & K, Kalium & Zink.
Wirklich die perfekte Knolle für ein starkes Immunsystem, gerade jetzt wo die Erkältungszeit langsam losgeht. Und etwas Wärmendes für die Seele ist doch sowieso immer gut.
Also kram deinen großen Suppentopf aus dem Schrank & koch dir eine große Portion Herbstglück a.k.a. Süßkartoffel-Birnen-Suppe. Lass es dir schmecken, XO Romy
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel, gewürfelt
- 5 cm Ingwer, geschält & gewürfelt
- 2 Knoblauchzehen, gewürfelt
- 2 TL englisches Curry
- 3 mittelgroße Süßkartoffeln, geschält & grob gewürfelt
- 2 reife Birnen, entkernt & grob gewürfelt
- 600 ml Gemüsebrühe
- 400 ml Kokosmilch, aus der Dose
- 1 TL Koriander
- 1/2 TL Kardamom
- 1/2 TL Zimt
- 1/2 TL Salz
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Prise Muskatnuss
Lass das Kokosöl im Suppentopf bei mittlerer Hitze schmelzen und schwitz die Zwiebelwürfel sowie den Ingwer für ein paar Minuten an, bis die Zwiebel glasig wird. Gib dann den Knoblauch und das Currypulver dazu und brate alles noch 1 Minute.
Jetzt kommen Süßkartoffeln & Birnen in den Topf, kurz umrühren und alles mit der Gemüsebrühe ablöschen. Deckel drauf und 20 Minuten köcheln lassen.
Nimm den Topf vom Herd, schütte die Kokosmilch dazu und pürier die Suppe mit einem Stabmixer schön cremig.
Gib alle Gewürze in die Suppe, rühr gut um und lass die Suppe nochmal kurz aufkochen. Abschmecken und bei Bedarf nachwürzen. Fertig!
Zur Suppe passt ein Klecks kühler Kokosjoghurt, eine Prise Chiliflocken und Kokoschips. Oder du streust knusprig geröstete Kerne auf deine Suppe für den extra Crunch.