Süß-rauchiger BBQ Tofu

Hat dich das Grill-Fieber auch schon gepackt?

Wir haben zwar keinen Garten, aber unser kleiner Kugelgrill kommt so oft es geht auf unserem Balkon zum Einsatz. 😊

Fleisch, Fisch & Käse kommen ja nicht auf den Grill. Aber was grillt man eigentlich so, wenn man vegan lebt? Wirst du das auch regelmäßig gefragt?

Meine Favoriten für die Grillsaison sind dieses Jahr ganz klar frische Maiskolben (das Abknabbern ist dabei fast so toll wie der süße Geschmack 💛), frische Champignons, selbstgemachte Patties, Feto (fermentierter Tofu) oder eben selbst marinierter Tofu. Gemüsespieße oder Süßkartoffelscheiben sind aber auch immer eine gute Idee.

Die Marinade für den Tofu ist ganz schnell gemacht. Im Gegensatz zu vielen Fertigprodukten enthält sie keinen Zucker, kein Gluten, keine Geschmacksverstärker, kein Palmöl. Super! 🙌

Und lecker ist sie außerdem noch. Die Marinade hat ein rauchig-süßes, leicht scharfes Aroma und verwandelt langweiligen Tofu in den Star auf deinem Grill.

Am besten machst du gleich noch einen sommerlichen Salat zurecht. Mein Süßkartoffel-Quinoa-Mango-Salat passt super zum marinierten Tofu. Noch schnell ein knuspriges Baguette beim Bäcker um die Ecke besorgen und dann steht der ausgiebigen Grillschlemmerei nichts mehr im Wege. Bon Appétit!

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Süß-rauchiger BBQ Tofu

Diese leckere rauchig-süße Marinade macht aus langweiligem Tofu den Star auf deinem Grill. Sie ist schnell gemacht und komplett ohne raffinierten Zucker oder andere Nasties. It's BBQ time!

Portionen

2 Portionen

Vorbereitungszeit

5 Min.

Marinierzeit mindestens:

1 Std.

 

Kategorien: Main Course, Side Dish

Tags: bbq, glutenfrei, plant-based, tofu, vegan, zuckerfrei

Zutaten

• 200 g Tofu*

Für die Marinade:

• 2 EL natives Kokosöl
• 2 EL Tamari**
• 1 EL Ahornsirup
• 1 EL Tomatenmark
• 2 TL geräuchertes Paparikapulver, (z.B. Paprika de la Vera)
• 1 TL Knoblauchpulver
• 1/2 TL Majoran
• 1/2 TL Koriander
• 1/4 TL Pfeffer
• 1/4 TL Cayennepfeffer

Anleitung

1. Pack den Tofu aus, wasch ihn kurz ab und presse ihn dann zwischen 2 Zewa Tüchern für 30 Sekunden zusammen, damit die Flüssigkeit herausläuft.

2. Schneide den Tofu der Länge nach in 0,5 cm dicke Scheiben. Bei mir ergibt ein Tofublock genau 6 Scheiben.

3. Mische alle Zutaten für die Marinade in einer flachen Schale zusammen. Lege die Tofuscheiben nacheinander hinein und bedecke sie gut mit der Marinade.

4. Dein Tofu sollte jetzt für mindestens 1 Stunde im Kühlschrank marinieren. Je länger er mariniert, desto intensiver wird das Marinadearoma aufgenommen.

   Wenn du genug Zeit hast, marinier deinen Tofu am besten schon am Vortag und lass ihn über Nacht ziehen.

Anmerkungen

* Achte beim Tofu unbedingt auf Bio-Qualität. Nur dann kannst du sicher sein, dass die Sojabohnen dafür nicht genmanipuliert und pestizidverseucht sind.

 

**Du kannst natürlich auch normale Sojasauce verwenden, falls das Gericht nicht glutenfrei sein muss.

 

Wann immer möglich, verwende ich Produkte in Bio-Qualität. Das ist nicht nur viel besser für die Gesundheit, sondern auch für die Umwelt. 🌍💫💚