Heute gibt es hier ein wärmendes Frühstück für kühle Herbsttage. 🍁💛🍂
Naja, eigentlich kann man Porridge ja zu jeder Tageszeit essen, finde ich. Ich esse es zur Zeit nämlich liebend gern als schnelles Mittagessen. Es ist wärmend, wunderbar cremig & macht lange satt. Außerdem ist es super schnell zubereitet. Du brauchst nur 7 Zutaten und 10 Minuten später steht schon eine duftig dampfende Schüssel wundervolles Porridge vor dir.
Im Sommer habe ich meistens Granola oder Müsli mit viel Obst gegessen. Aber jetzt ist die Beeren- und Pfirsichsaison ja leider vorbei 😭 und ohne fehlt mir einfach was in der Müslischale. Außerdem brauche ich jetzt im Herbst einfach öfter etwas Warmes im Bauch.
Und so ist dieses Rezept entstanden. Ich kenne Porridge noch aus meiner Kindheit, nur hieß es damals Haferflockensuppe, wurde noch mit Kuhmilch und Zucker gemacht und dazu gab es immer Toast mit Erdbeermarmelade. Hach ja 💕
Mein heutiges Rezept ist natürlich vegan, ohne Zucker und statt Toast mit Marmelade gibt es fruchtiges Chia-Beeren-Kompott dazu. Ich habe gefrorene Himbeeren & Blaubeeren für das Kompott genommen, aber du kannst eigentlich nehmen, was die Tiefkühlabteilung hergibt: Erdbeeren, Kirschen, Waldfrüchte, Pflaumen oder sogar Mango.
Dein Fertiges Porridge dekorierst du dann noch mit all den Dingen, die du am liebsten magst. Hier ein paar Topping-Inspirationen: Nüsse, Kokosraspeln, Rosinen, Maulbeeren, Nussmus, Samen & Kerne (am besten kurz angeröstet) oder eine Prise Zimt. Und die in Scheiben geschnittene Banane nicht vergessen. 🍌🙂
Viel Spaß beim Experimentieren. Ich bin schon gespannt, was bei dir so alles in der Porridgeschüssel landet. Lass es dir auf jeden Fall schmecken. 💛 XO, Romy
- 6 geh. EL Haferflocken, Kleinblatt
- 250 ml Hafermilch*
- 1/2 TL Vanille, gemahlen
- 75 g Himbeeren, frisch oder gefroren
- 75 g Blaubeeren, frisch oder gefroren
- 2 EL Apfelsaft, oder Wasser
- 1 EL Ahornsirup
- 1 EL Chia
Gib die Haferflocken mit der Pflanzenmilch und der Vanille in einen kleinen Topf und bring alles zum Kochen.
Dreh dann die Temperatur auf die niedrigste Stufe und lass das Porridge ca. 5 Minuten mit geschlossenem Deckel köcheln, bis es schön cremig ist.
Rühr ab und zu um und gib noch etwas Hafermilch dazu, falls das Porridge zu dick wird.
Während das Porridge köchelt gibst du alle Zutaten für das Kompott (außer Chia) in einen zweiten Topf und bringst die Früchte bei mittlerer Hitze zum Köcheln.
Die Beeren geben nach ein paar Minuten ihren Saft ab und jetzt kannst du das Chia dazugeben. Rühr gut um und lass das Kompott auf niedriger Hitze noch etwas köcheln, bis es etwas eingedickt ist.
Gib das fertige Porridge in eine Schale, gieß das Kompott darüber und dekorier dein Frühstück ganz nach Belieben noch mit etwas Nussmus, Kokosraspeln, Banane, Trockenfrüchten oder Kernen.